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향기는 나를 찾는 열쇠
유리 테이블 위에 놓인 금색의 장식품들은 뻬르푸뭄의 장은영 대표가 직접 고른 것들이다. 서울 도산공원 앞에 묘한 공간이 들어섰다. 문을 열고 들어서면 제일 먼저 묵직한 빨강 커튼
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‘마션’서도 잘 자란 감자…중국 “식량 안보 핵심 작물로”
화성에서 감자를 재배하는 영화 ‘마션’의 한 장면.중국에서 ‘감자혁명’이 일어나고 있다. 중국 정부는 감자를 식량 안보의 구원투수로 보고 재배 면적을 대폭 늘리고 관련 산업을 키운
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[레드스푼 5] 팬케이크부터 두부채소덮밥까지, 브런치
정통 브런치 말고도 건강 메뉴를 다양하게 파는 ‘빌즈’. 매콤하고 개운한 ‘피시 커리’와 비트를 갈아서 만든 음료가 특히 인기다.강남통신 ‘레드스푼5’를 선정합니다. 레드스푼은 강
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[뉴스클립] Special Knowledge 감자, 세계를 바꾼 먹거리
이철재 기자SF 소설 『마션』은 화성에 홀로 남겨 진 우주비행사 마크 와트니의 생존 분투기입니다. 식량이 모자란 상황에서도 그가 무사생환할 수 있던 이유 중 하나는 척박한 화성에서
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[목요일에 맛나요] 청동칼 이후 5000년, 인류가 찾아낸 두께 5cm
칼질은 고도의 문명화된 행위다. 최초의 인간이 다른 동물을 먹이로 획득했을 때, 기껏해야 그 살점을 뜯거나 잡아 찢었을 것이다. 최초의 금속 칼은 청동기시대(기원전 약 3000~7
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커피·칵테일로도 속 풀린다 전해라, 해장의 기술
회식이나 술자리를 피할 수 없다면 제대로 숙취만 해소해도 건강을 챙길 수 있다. 가장 과학적인 숙취 해소법은 다음 날 물을 많이 마시는 것이다.애주가들이 말하는 해장의 기술해장의
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청동칼 이후 5000년, 인류가 찾아낸 두께 5cm
칼질은 고도의 문명화된 행위다. 최초의 인간이 다른 동물을 먹이로 획득했을 때, 기껏해야 그 살점을 뜯거나 잡아 찢었을 것이다. 최초의 금속 칼은 청동기시대(기원전 약 3000~7
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[젊어진 수요일] 산타가 된 셰프, 헛헛한 청춘을 채워주다
4년 전 고향 부산에서 올라와 서울에서 혼자 자취를 하고 있는 황상범씨를 위해 김대천 셰프가 양파·파프리카·고추참치·슬라이스 치즈 등 냉장고 속 재료만으로 만든 요리 ‘매콤 소스
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단 한 번의 기회도 놓치지 않는 미국 데님산업 선구자
필자는 1999년부터 2004년 5월까지 한국 지퍼업체인 YPP의 미국 법인장을 지냈다. 현지법인 사무실이 있던 건물의 소유주는 태런트 어패럴그룹(Tarrant Apparel G
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[시티맵] 서울의 중심, 광화문에서 달콤한 꿈꾸세요
10월 1일 포시즌스 호텔 서울이 문을 열었다. 최고급 객실과 고품격 레스토랑이 있는 포시즌스 호텔 서울은 위치부터 남다르다. 서울 중심부 광화문 사거리에 있는데 높이가 29층이어
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[비즈스토리] 이탈리아 장인의 손에서 탄생한 ‘하면발효 더블몰트 맥주’
메나브레아는 월드 비어 챔피언십 같은 세계적인 대회에서 맛과 풍미를 인정받았다. [사진 메나브레아]지난 8월 서울 도산공원 앞에 자리한 이탈리안 파인다이닝 보나세라에서 소규모 게스
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[목요일에 맛나요] 고추장 맛 나는 크렘브륄레, 조선간장 향 나는 시저 샐러드
겉보기엔 고급 서양요리다. 그런데 먹으면 한국의 맛과 향이 난다. 국적불명이라고 말하지 말라. 한국에서 한국인 셰프가 한국 식재료를 사용해 만든 요리다. 이른바 ‘뉴 코리안 퀴진(
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[The New York Times] 샐러드만 먹으면 살 안 찐다고? 천만에!
앨릭스 허친슨작가미국 와튼 경영대학원은 수퍼마켓 고객 1000명의 동선을 추적했다. 분명한 패턴이 나타났다. 건강식 채소로 알려진 케일을 집어 카트에 넣은 사람은 그 뒤 아이스크림
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[맛있는 월요일] 고추장 맛 나는 크렘브륄레, 조선간장 향 나는 시저 샐러드
겉보기엔 고급 서양요리다. 그런데 먹으면 한국의 맛과 향이 난다. 국적불명이라고 말하지 말라. 한국에서 한국인 셰프가 한국 식재료를 사용해 만든 요리다. 이른바 ‘뉴 코리안 퀴진(
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[서현정의 High-End Europe] 작은 베르사이유, 샹티이 성과 오베르쥐 뒤 쥬 드 팜 호텔
프랑스 파리에서 북쪽으로 40km, 프랑스 소설 속의 한 장면에 들어선 듯 아름다운 샹티이(Chantilly)숲을 지나면 샹티이 성을 만날 수 있다. 옅은 회색빛이 감도는 프렌치
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자체 개발한 한국형 프리미엄 메뉴 역수출
[사진 버거킹. 버거킹은 한국형 프리미엄 메뉴를 자체 개발해 호응을 얻고 있다. 사진은 버거킹의 국내 200번째 매장 인천송도 SK점]지난 9월 7일 버거킹에서 가을 한정 메뉴
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조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹
8월 말의 제주는 ‘유유자적’ 늦은 휴가를 즐기기에 더없이 어울린다. 해수욕을 하기엔 늦었지만 ‘제주의 맛’을 여유 있게 즐기기엔 최적의 타이밍이다. 최근 몇 년 새 신선한 제철
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[경제 브리핑] KFC, 커낼 샌더스 코스 출시
치킨 전문점 KFC가 매주 월~금요일에만 판매하는 ‘커낼 샌더스 코스’를 출시했다. KFC 창시자인 커낼 샌더스의 이름을 따서 만든 세트 메뉴로 스파이시 징거버거, 핫 크리스피 치
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켄싱턴 제주 호텔 어린이 위한 '포인포 키즈 클럽' 오픈
켄싱턴 제주 호텔(kensingtonjeju.com)이 어린이 고객을 위한 '포인포 키즈 클럽'을 오픈했다. 켄싱턴 제주 호텔은 지하 1층에 24개의 '포인포 키즈룸'을 만들고
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버거킹, 17일까지 불고기버거 1900원 판매
여름철 젊은층의 입맛을 사로잡기 위한 햄버거 업체들의 경쟁이 뜨겁다. 햄버거 체인 버거킹은 간판 상품인 불고기버거를 35% 할인한다. 버거킹은 17일까지 3일간 전국 매장에서 불
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한때 귀하신 몸이던 로브스터, 1만원대로 친숙해졌네
허니버터칩·한식뷔페·마카다미아넛처럼 음식에도 유행이 있다. 요즘 가장 인기 있는 음식으로는 바닷가재(로브스터)를 빼놓을 수 없다. 바닷가재 살을 양념해 빵에 올린 로브스터롤 한 개
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건강한 한끼를 부탁해…세프들의 행복한 한끼
[헤렌] 매주 월요일 밤, 스타의 냉장고 속 숨은 재료로 근사한 요리를 선보이는 세 명의 셰프가 한자리에 모였다. JTBC ‘냉장고를 부탁해’에 풍미를 더하는 그들이 프로그램 속
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[던킨도너츠 '모닝콤보'] 메이플 와플에 햄·에그…300만개 팔린 아침대용식
던킨도너츠는 아침 한정메뉴 ‘모닝콤보’로 ‘햄에그 와플’ ‘스파이시 오믈렛 잉글리쉬머핀’을 추가 출시했다. 모닝콤보는 신제품 포함 4종이다. [사진 던킨도너츠] 아침 식사를 준비할
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'어린이 소금 섭취 과다' 이렇게 예방해요 '이유 있었네'
`어린이 소금 섭취 과다` [사진 중앙포토] 어린이 소금 섭취 과다가 심각한 문제로 지적되고 있다. 건강관련 국제단체인 '소금과 건강을 위한 세계 행동(WASH.World Acti